Vom Weinberg auf den Tisch mit Barboursville Vineyards

Feiern Sie die Weinlese mit einem stimmungsvollen Abend ganz im Zeichen der Wein- und Kulinariktraditionen des Mittelatlantiks. Genießen Sie im CUT ein Vier-Gänge-Menü, begleitet von erlesenen Weinen der Barboursville Vineyards, einem der traditionsreichsten Weingüter Virginias. Jeder Gang präsentiert eine neue Facette des Terroirs des Commonwealth, perfekt ergänzt durch den unverwechselbaren Charakter der Barboursville-Weine. Den ganzen Abend über können Sie dem Winzer Luca Paschina Fragen zu Virginia-Weinen, der Weinlese und der Kunst des gemeinsamen Genießens stellen. 155 USD pro Person zuzüglich Steuern und Trinkgeld.

SPEISEKARTE:

• Begrüßungs-Canapé: In Rotwein geschmorte Rinderrippchen-Arancini mit schwarzem Trüffel. Weinempfehlung: Barboursville 2024 Reserve Vermentino


• 1. Gang: Butterkopfsalat Weinempfehlung: Barboursville 2024 Pinot Grigio


• 2. Gang: Bauernkäse-Ravioli mit brauner Butter, Pinienkernen und Salbei. Weinempfehlung: Barboursville 2023 Reserve Nebbiolo


• 3. Gang: Trocken gereiftes Porterhouse-Steak mit argentinischem Chimichurri und Patatas Bravas, Rahmspinat und alten Tomatensorten mit Feigen und Burrata. Weinbegleitung: Barboursville Octagon Vertikal (2014, 2017, 2018 und 2019)


• 4. Gang: Kaiserschmarrn mit Aprikose und karamellisierten Haselnüssen. Weinempfehlung: Barboursville 2021 Paxxito

ÜBER BARBOURSVILLE: Das Weingut Barboursville Vineyards wurde 1976 vom italienischen Winzer Gianni Zonin gegründet und trug maßgeblich dazu bei, Virginia in die moderne Ära des Weinbaus zu führen. Es etablierte erfolgreich europäische Vitis vinifera-Rebsorten im Bundesstaat. Das Anwesen liegt unweit von Charlottesville auf dem historischen Barbour-Anwesen, wo sich die Ruinen der von Thomas Jefferson für den Gouverneur von Virginia, James Barbour, entworfenen Villa befinden. Heute zählt Barboursville zu den renommiertesten Weingütern Virginias, geprägt von einem ausgeprägten europäischen Einfluss und einer engen Verbindung zur Monticello AVA. Die Weine umfassen sowohl klassische Bordeaux-Rebsorten als auch italienische Rebsorten wie Nebbiolo, Sangiovese und Barbera. Der charakteristische Octagon, eine Cuvée im Bordeaux-Stil, gehört zu den bekanntesten Weinen des Weinguts und war der erste Virginia-Wein, der es in die Top-50-Liste von Decanter in den USA schaffte. 2026 feiert Barboursville sein 50-jähriges Jubiläum – fünf Jahrzehnte Weinbau in Virginia.

ÜBER DEN WEINMACHER LUCA PASCHINA: Luca Paschina ist seit 1990 Direktor und Kellermeister des Weinguts. Er stammt aus dem Piemont in dritter Generation und zählt zu den renommiertesten Winzern Virginias. Bereits mit 14 Jahren kelterte er seinen ersten Nebbiolo und bringt so die tief verwurzelte italienische Weintradition nach Virginia, wo er sich für die italienischen Rebsorten und das unverwechselbare Terroir des Bundesstaates einsetzt. Seine charakteristische Rotwein-Cuvée „Octagon“ genießt internationale Anerkennung und wurde unter anderem vom Decanter Magazine zu einem der 20 besten Merlots der Welt und zu einem der 50 besten Weine der USA gekürt. Zu seinen weiteren Auszeichnungen gehören die Anerkennung als einer der meistbewunderten Winzer Nordamerikas, die Würdigung durch die James Beard Foundation, die zu den führenden Experten der Wein- und Lebensmittelbranche des Landes zählt, sowie die Ernennung zum Commendatore durch die Italienische Republik.