Yotam ottolenghi

Acht Jahre nachdem er „Geschmack ohne Schnickschnack“ neu definiert hat, bietet Yotam Ottolenghi – eine der einflussreichsten Stimmen der zeitgenössischen Küche – Ganz einfach, die Fortsetzung seines Bestseller-Kochbuchs, Ottolenghi EinfachIn einer Welt voller Benachrichtigungen erkundet Ottolenghi, was „einfach“ heute bedeutet und warum kräftiger Geschmack nach wie vor das Herzstück von Einfachheit bildet. Im Gespräch teilt er Rezepte, die sich leicht zubereiten lassen, und Gerichte, die auch mit nur halber Planung ein zutiefst befriedigendes Mahl ergeben.

Ottolenghi wird die Zutaten und Techniken dieser neuen Kollektion vorstellen: Bohnen in schlichtem Dressing, schwarze Kichererbsen, reichlich Sesam, süß-scharfe Aromen, Pasta direkt in der Sauce gekocht und ganze Gerichte auf einem einzigen Backblech geröstet. Außerdem präsentiert er das Kapitel „Grundlagen“ – fünfzehn küchenfertige Geschmacksverstärker wie Frühlingszwiebelöl, grüne Salsa, Za'atar-Öl, konfierte Tomaten und Chili-Crisp – kleine Dinge, die an stressigen Wochentagen einen großen Unterschied machen. Ganz einfach Es geht weniger darum, weniger zu tun, sondern vielmehr darum, das alltägliche Kochen zu einem großzügigen, machbaren und freudvollen Erlebnis zu machen.

Ottolenghi ist bekannt für seine gemüsebetonte Küche und seinen fantasievollen Ansatz beim Kochen im Alltag. Zu seinen gefeierten Kochbüchern gehören: Reichlich, Jerusalem, Einfacher, Geschmack und süßSein Schaffen erstreckt sich auch auf erfolgreiche Feinkostläden und Restaurants, wo gewagte Kombinationen, frische Produkte und multikulturelle Inspirationen aufeinandertreffen.