Der Star der Kochshow „Top Chef“ und Halbfinalist des James Beard Awards verrät seine Lieblingsplätze in seiner Heimatstadt Washington, D.C.
Bevor ich ein Gehackt Champion, Top Chef Teilnehmerin und Halbfinalistin des James Beard Awards 2026 in der Kategorie „Nachwuchskoch“, Küchenchef Anthony Jones Er wuchs als Kind in Calvert County, Maryland, auf, wo frische Meeresfrüchte, lokale Traditionen und eng verbundene Gemeinschaften sein Verständnis von Essen und Gastfreundschaft prägten.
Lernen Sie Chefkoch Anthony näher kennen. – von seinen Wurzeln in der Region Washington D.C. bis hin zur Bedeutung der Gerichte auf der Speisekarte von Marcus DC.
Heute gilt Heinrich bringt diese Einflüsse in die Küche ein bei Marcus DCherunter, eine NoMa-Nachbarschaft Das Restaurant des gefeierten Küchenchefs und Gastronomen Marcus Samuelsson erzählt Geschichten aus seiner Heimatregion, sei es Mels Krabbenreis, inspiriert von den Krabbenfesten seiner Kindheit in der Chesapeake Bay, oder ein in Mumbo-Sauce gebratenes Hähnchen, inspiriert vom Paten des Hauses. Go-go, Chuck Brown.
Obwohl Anthony zu den gefeiertsten Nachwuchsköchen im Großraum Washington zählt, findet er immer noch Inspiration in den Orten, Menschen und Aromen seiner Umgebung. Wenn er nicht in der Küche steht, ist er oft auf Entdeckungsreise. Gegend Lieblingsgerichte, der Austausch mit anderen kulinarischen Talenten und die Suche nach Gerichten, die ihn daran erinnern, warum er Washington D.C. so liebt.
Begleiten Sie uns auf einem Tag, der von Chefkoch Anthony Jones' DC inspiriert ist.
Morgen
Einer von Anthonys Lieblingsfrühstücksplätzen ist Bob und Ediths Diner, ein lokales Traditionslokal mit zahlreichen Filialen, wo sein Lieblingsgericht ein Omelett nach westlicher Art mit Scrapple und French Toast ist. Es ist bodenständige Hausmannskost ohne Schnickschnack und ein Beweis dafür, dass selbst preisgekrönte Köche die Klassiker zu schätzen wissen.
Nach dem Frühstück schaut Anthony gerne, was es Neues in der Stadt gibt. Bauernmarkt in der H Street – ganzjährig geöffnet – bleibt einer seiner liebsten Wochenendausflüge und bietet saisonale Zutaten. H StraßeChef Anthony ist einer der Ersten, der sich anstellt bei Maketo für die samstäglichen Kuchenverkäufe, bei denen sich die Besucher schon früh anstellen, um Süßigkeiten, Kuchen und herzhafte Häppchen zu ergattern, die schnell ausverkauft sind.
Bevor Sie ins Restaurant gehen, können Sie Anthony vielleicht bei Afrik International Foods antreffen, wo er Zutaten aus Westafrika in Washington D.C. bezieht. NoMa Nachbarschaft
Krümel öffnen
Nachmittag
Anthony ist ständig auf der Suche nach Inspiration. Eine Quelle solcher Inspiration ist Krümel öffnen und die unbedingt zu bestellende Spezialität: Erdnusseintopf, der dank der Meisterschaft von Küchenchef Peter Opaire und seinem Team weder an Schärfe noch an westafrikanischen Aromen geizt.
Und wenn man die gesamte Bandbreite der kulinarischen Angebote in Washington D.C. abdecken möchte, wäre kein Besuch vollständig ohne einen Zwischenstopp bei Bens Chili BowlFragt man Anthony, was jeder Erstbesucher im District unbedingt essen sollte, antwortet er prompt: ein halber Rauch. Der U-Straße Das Lokal serviert seit 1958 das typische Gericht der Stadt (mit oder ohne Chili) und ist nach wie vor ein Muss für jeden Besucher.
Abend
Nach einem Tag voller Stadterkundungen empfiehlt Anthony, Washington D.C. von oben auf der Sly Rooftop-Terrasse zu genießen. Marcus DCDer Raum bietet einen atemberaubenden Blick auf das US-Kapitol und das Washington Monument sowie Cocktails und gehobene Bar-Snacks aus seiner Küche im ersten Stock.
Wenn er nicht gerade in der Küche steht, genießt Anthony auch Aktivitäten, die ihn auf unterschiedliche Weise herausfordern. Fluchtspiel DC ist zu einer seiner Lieblingsbeschäftigungen geworden, die ihm eine unterhaltsame Möglichkeit bietet, Stress abzubauen und seine Problemlösungsfähigkeiten auf die Probe zu stellen.
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Der Küchenchef findet, dass Denkmäler nachts am schönsten sind, also machen Sie einen Spaziergang durch diese bedeutsame Stätte im Mondschein, insbesondere die Martin Luther King, Jr. DenkmalUnd nach seiner Schicht genießt Anthony die Atmosphäre bei Last Callherunter, eine Unionsmarkt In dieser urigen Kneipe bestellt er oft einen leckeren Old Fashioned (und vielleicht noch ein Panini dazu).
Ein Tag in Washington D.C. mit Küchenchef Anthony spiegelt die Speisekarte des Marcus DC wider und bietet Einblicke in die Kulturen, Geschichten und Aromen, die sowohl seine Kochkunst als auch die Stadt, die er sein Zuhause nennt, prägen.
Entdecken Mehr über Küchenchef Anthony und weitere Reiserouten Hier teilen Einheimische aus Washington D.C. ihre bestgehüteten Geheimnisse und die schönsten Ecken ihrer Nachbarschaft.